大蒜（Allium sativum）是一种喜冷凉、耐寒性强的作物，其生活习性与生长环境密切相关。以下是大蒜的主要 生活习性 ：

一、温度

- 适宜温度 ：大蒜在萌芽期和幼苗期最适温度为 12～16℃ ；花芽和鳞芽分化期适宜 15～20℃ ；鳞茎膨大期适宜 20～25℃ 。

- 耐寒能力 ：大蒜是耐寒性较强的作物，幼苗期（4～5叶）可耐受 -7～-10℃  的低温，覆盖地膜后甚至可耐受 -15℃  左右的低温。

- 不耐高温 ：当气温超过 25℃  时，大蒜生长减缓，蒜头膨大停止，进入成熟或休眠状态。

二、光照

- 大蒜是 长日照植物 ，在完成春化（低温处理）后，需要 13小时以上的日照  才能启动花芽和鳞芽分化；

- 短日照条件下仅利于茎叶生长，不利于鳞茎形成；

- 光照过强会导致蒜头提前形成、产量下降，光照不足则叶片黄化、植株瘦弱。

三、水分

- 大蒜根系浅，吸收水肥能力较弱，对水分需求较高；

- 萌芽期 需保持土壤湿润以促进发芽；

- 幼苗期 适当控水，促进根系发育；

- 退母后至鳞茎膨大期 需保持较高土壤湿度；

- 鳞茎成熟后期 应减少浇水，防止蒜皮变黑腐烂。

四、土壤

- 对土壤适应性较强，但以 疏松透气、富含有机质、保水排水性能好的壤土或砂壤土  最佳；

- 土壤pH值宜为 6.0～7.0（微酸性至中性） ；

- 避免黏重、易积水或碱性土壤，否则易导致根系发育不良、蒜瓣小而散。

五、生育周期

大蒜从播种到收获经历以下阶段：

1. 萌芽期 ：播种后约7～30天（依季节而定），种瓣发芽出苗；

2. 幼苗期 ：出苗后至花芽鳞芽分化前，秋播大蒜约需150～210天；

3. 花芽鳞芽分化期 ：决定蒜薹和蒜头能否正常形成的关健时期；

4. 蒜薹伸长期 ：蒜薹迅速生长，一般需13～40天；

5. 鳞茎膨大期 ：蒜头快速膨大，秋播品种约需35～70天；

6. 生理休眠期 ：蒜头成熟后进入休眠状态，便于贮藏。

六、其他特性

- 忌连作 ：不宜与洋葱、韭菜等葱属作物连作，易引发病害；

- 忌重茬 ：连续种植易导致土壤养分失衡及病虫害加重；

- 抗逆性强 ：在合理管理下，大蒜对干旱、寒冷等逆境具有一定的耐受力。

总结

大蒜喜 冷凉气候 ，适宜在 12～25℃  温度范围内生长，要求 充足光照、适度湿润、疏松肥沃的土壤 。其耐寒能力强，但不耐高温和积水。科学安排播种时间、合理调控水肥、避免连作，是实现高产优质的关键。